博多みやげといえば、今や第一に「辛子明太子」（からしめんたいこ）の名があげらます。

もとは、朝鮮半島の食物で、韓国語で「ミンタイ」と発音します。スケソウダラの卵を塩と辛子で漬け込んだもので、ほかほかのご飯の上に乗せて食べるのが一番美味しい。

歴史の浅いこの商品の年間売り上げは約１５０社でざっと１２００億円。ちょっぴり辛口で、現代日本人の嗜好にフィットしての人気でしょうか。新幹線土産品としてもＮｏ1の座を譲らないのではないでしょうか。

ちなみに、昭和２４年１月１０日付で発売開始されたのは博多の中洲からで、既に６５年を経過しようとしています。「博多っ子」の食材として欠かせないものとなっています。