スケトウダラの卵を唐辛子に漬け込み、じっくり熟成して作ります。お酒の肴に、またごはんにも合う逸品です。
この名産品の生みの親は「味の明太子ふくや」創業者の川原俊夫氏です。生まれ育った韓国の「メンタイ」を再現したのがはじまりです。
この博多土産の定番「辛子メンタイコ」全国的には、「たらこ」と呼ばれていますが、博多ではなぜ「メンタイコ」と言うかと申しますと、韓国語で「タラ」のことを「メンタイ」というのです。「メンタイ」の卵だから「メンタイの子」となったそうです。